@article{Хаджиева2023-07-10,
author = {М. Хаджиева},
title = {Традиционные напитки карачаево-балкарского народа},
year = {2008},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье рассматриваются традиционные напитки, занимающие особое положение в ритуальной и обрядовой пище карачаевцев и балкарцев. Напитки исследуются не столько с точки зрения технологии приготовления, но также как важный элемент бытовой культуры, отражающий взаимоотношения людей в обществе, нормы их поведения. Автохтонный европеоидный кавказский этнос - карачаево-балкарцы, впитав все лучшее из культуры и обычаев народов, участвовавших в их этногенезе, сохраняют и в современное время древние этнические пищевые навыки в приготовлении традиционных напитков.},
URL = {https://rep.herzen.spb.ru/publication/8011},
journal = {Известия Российского государственного педагогического университета им. А.И. Герцена},
}